תכנון של כל אירוע, בין אם מדובר במפגש משפחתי אינטימי, ברית, בר או בת מצווה, או אפילו אירוע חברה עסקי, מלווה תמיד בהתרגשות רבה – לצד לא מעט שאלות לוגיסטיות. השאלה המרכזית שמעסיקה כל מארח ומארחת היא: מה נגיש לאורחים וכמה זה יעלה לנו? בשנים האחרונות, מגשי אירוח הפכו לפתרון הפופולרי והמועדף ביותר בישראל. הם מציעים שילוב מנצח של נוחות, אסתטיקה מוקפדת, טריות ומגוון רחב של טעמים שמתאימים לכולם.
אנחנו בצוות של הולי בייגל מודיעין, הפועלים כבית קפה מוביל בסגנון אמריקאי ושירות קייטרינג חלבי עשיר וכשר למהדרין מאז שנת 2006, שמנו לנו למטרה להעניק את השירות והאיכות הטובים ביותר. במדריך זה נעשה לכם סדר מלא בעלויות של שלושת המגשים המבוקשים ביותר בכל אירוע: מגשי פיצות, מגשי סלטים ומגשי סושי. נסביר מה משפיע על המחיר ונציג טווחי מחירים ברורים שיעזרו לכם לתכנן את התקציב שלכם בצורה חכמה ויעילה.
מה משפיע על עלות מגשי האירוח?
לפני שנצלול למספרים, חשוב להבין שהמחיר של מגשי אירוח אינו נקבע באופן אקראי. ישנם מספר גורמים מרכזיים המשפיעים על העלות הסופית:
- איכות וחומרי הגלם: שימוש בגבינות פרימיום (כמו מוצרלה אמיתית), ירקות טריים הנחתכים בבוקר האירוע, או דגים טריים ברמה גבוהה לסושי משפיעים ישירות על המחיר ועל הטעם.
- מורכבות ההכנה: מגשים הדורשים עבודת יד עדינה ומדויקת (כמו גלגול וחיתוך סושי או עיצוב קפדני של ירקות) יתומחרו גבוה יותר ממגשים פשוטים יותר להכנה.
- גודל המגש וכמות היחידות: ככל שהמגש מכיל מספר רב יותר של מנות או יחידות ביס, כך המחיר שלו למגש בודד יעלה, אם כי המחיר ליחידה בודדת לרוב ישתלם יותר.
- כשרות מהדרין: הקפדה על כשרות למהדרין, כפי שמקפידים אצלנו בסניף הולי בייגל מודיעין, דורשת פיקוח הדוק המבטיח איכות ללא פשרות, דבר שמשתקף בסטנדרט הגבוה של האוכל.
כמה עולה להזמין מגשי פיצות לאירועים?
פיצה היא מאכל אהוב שחוצה דורות – היא מתאימה לילדים, לנוער וגם למבוגרים, ומהווה פתרון נהדר ומשביע לאירועים באווירה קלילה ומשפחתית. באירועים נהוג להגיש מיני-פיצות אישיות המאפשרות הגשה נקייה ונוחה ללא צורך בחיתוך או שימוש בכלים חד פעמיים רבים.
המחיר של מגשי פיצות איכותיים נע בטווח של 120 ש"ח עד 180 ש"ח למגש (המכיל בדרך כלל בין 30 ל-40 יחידות של מיני פיצות אישיות).
המחיר משתנה בהתאם לסוג הבצק (בצק קלאסי דק או בצק עבה ועשיר), סוגי התוספות המשולבות (תוספות סטנדרטיות כמו זיתים ותירס לעומת תוספות פרימיום כמו גבינת עיזים, פטריות טריות, פסטו או בצל מקורמל), וכמובן סוג הגבינה שבה משתמשים (גבינה צהובה 100% אמיתית לעומת תחליפי גבינה זולים).
כמה עולה להזמין מגשי סלטים מעוצבים?
סלטים טריים וצבעוניים הם הלב של כל שולחן אירוח חלבי. הם מעניקים תחושה של רעננות, בריאות וקלילות, ומאזנים בצורה מושלמת את המאפים והפחמימות האחרות באירוע. סלטים לאירועים מוגשים בקערות מעוצבות או במגשים מיוחדים השומרים על פריכות הירקות והרוטב מוגש בנפרד כדי לשמור על הטריות עד לרגע ההגשה.
טווח המחירים להזמנת מגשי סלטים עשירים וגדולים נע בין 100 ש"ח ל-160 ש"ח למגש/קערה (המתאימים לכל פחות ל-8 עד 12 סועדים).
המחיר נקבע לפי מורכבות חומרי הגלם. סלטים בסיסיים כמו סלט ירקות ישראלי קצוץ דק או סלט כרוב יהיו בקצה הנמוך של טווח המחירים. לעומת זאת, סלטים מורכבים יותר המשלבים פסטה קרה, גבינות מיוחדות (כמו בולגרית או חלומי), אגוזים קלויים, חמוציות, קינואה או רטבים מיוחדים הנרקחים במקום, יתומחרו בחלקו העליון של הטווח.
כמה עולים מגשי סושי לאירועים?
אם אתם מכוונים לאירוע מודרני, אלגנטי ובעל אופי יוקרתי, סושי הוא התשובה המושלמת. מגשי סושי מעוצבים ומגוונים נחשבים לאחת המנות המבוקשות ביותר באירוח חלבי וצמחוני, והם תמיד מושכים את עיני האורחים בזכות הצבעוניות המרשימה שלהם.
טווח המחירים עבור מגשי סושי לאירועים נע בין 180 ש"ח ל-350 ש"ח למגש אירוח (המכיל בדרך כלל בין 40 ל-80 יחידות, בהתאם לגודל המגש שנבחר).
ההבדלים במחירים מושפעים באופן ישיר מההרכב של הרולים. מגשים המבוססים בעיקר על ירקות (אבוקדו, גזר, מלפפון, בטטה) וטמאגו יהיו זולים יותר באופן משמעותי. לעומת זאת, מגשים המשלבים דגים טריים כמו סלמון (נא, מעושן או אפוי) וטונה אדומה, או מגשים הכוללים רולים מטוגנים (חם בקראנץ' פנקו או טמפורה) וציפויים מיוחדים, יעלו את מחיר המגש לקצה העליון של הטווח.
טיפים לבניית תפריט מגשים נכון ומשתלם
כדי שתוכלו לארח בראש שקט וליהנות מחוויה מושלמת, מומלץ לשלב בין סוגי המגשים השונים. שילוב נכון מבטיח גיוון בטעמים וגם עוזר לכם לשלוט בתקציב. הנה המלצה קלה לתכנון כמויות לאירוע של כ-20 משתתפים:
- פחמימות משביעות: 1-2 מגשים של מיני-פיצות או מאפים חמים אחרים (כמו הבייגלים המפורסמים שלנו).
- בריאות ורעננות: 2 מגשי סלטים עשירים וגדולים לאיזון הארוחה.
- מגע של יוקרה: 1-2 מגשי סושי צבעוניים המשלבים דגים וירקות לחוויה חגיגית.
עלות כוללת של תפריט מגוון כזה תנוע סביב **800 ש"ח עד 1,300 ש"ח** בלבד, ומעניקה פתרון קולינרי איכותי, עשיר וכשר למהדרין שישאיר את האורחים שלכם שבעים ומרוצים, ואתכם פנויים ליהנות מהאירוע עצמו.
אנחנו בצוות הולי בייגל מודיעין נשמח לעמוד לרשותכם, להציע לכם את מגוון מגשי האירוח הטריים והאיכותיים שלנו, ולבנות יחד איתכם את התפריט המנצח לאירוע הבא שלכם!
נכתב על ידי: יצחק לוי
